Situado na primitiva cozinha do século XVII, onde os poiais, a pia e chaminé originais são mantidos, bem como o revestimento a azulejo seiscentista. O seu ambiente histórico mas simultaneamente descontraído, cria o local perfeito para degustar um vinho da região, um refresco ou um cocktail.

No The Noble Bistrô o menu é autentico e apenas os melhores ingredientes da região e produtos sazonais são usados. O delicioso Arroz de Pato à portuguesa e o Bacalhau Espiritual são clássicos e uma ode à gastronomia portuguesa.

O terraço do The Noble Bistrô é o convite ideal para aproveitar a paisagem, os tépidos fins de tarde alentejanos ou as quentes noites de verão entre uma bebida e um petisco, desfrutando em pleno de uma estadia repleta de história, em pleno coração da encantadora cidade de  Évora.